• "Mejor tenerlo y no necesitarlo, que necesitarlo y no tenerlo".
  • Que necesitas para comenzar a plantar alimentos en tu jardin

  • Los melones contaminados con Listeria monocytogenes (una bacteria que causa la infección por listeriosis) mataron a 33 personas y enfermaron a muchos más en 2011. Este es solo uno de los muchos casos horribles de productos contaminados vendidos a consumidores, consumidores como usted, por eso precisas saber que necesitas para comenzar a plantar alimentos en tu jardin.

    ¿Cuántas veces más necesita saber acerca de los retiros de productos frescos contaminados con Salmonella o E. coli antes de decidir que su supermercado local puede ser un lugar peligroso y mortal? Sin mencionar el hecho de que los precios de los alimentos están aumentando a un ritmo alarmante.

    La sequía en California y el clima helado en otras partes del país pueden crear y crearán escasez de productos y aumentarán los precios.

    La bacteria Listeria se encuentra en heces animales y, a veces, en humanos y en fuentes de agua contaminadas, y así es como las bacterias generalmente terminan en el suelo donde se cultivan los productos comercialmente. La arena para pollos y el estiércol de vaca que no se ha compostado adecuadamente junto con el agua contaminada utilizada en los cultivos es una de las razones por las que Listeria está presente en las verduras en el campo.

    El estiércol debe descomponerse y someterse a temperaturas entre 130-140ᵒF (54.4-60ᵒC) durante al menos dos días de un período de «curado» de cinco días. Luego, el estiércol debe establecerse entre cuatro y cinco meses antes de usar. El estiércol a medida que se descompone creará su propio calor y generalmente se librará de las bacterias mortales, por eso es importante que si huele a estiércol no esté listo para su jardín porque no se ha descompuesto lo suficiente.

    El contenedor de compost de su patio trasero generará calor como un subproducto del proceso de descomposición. Sin embargo, deberá verificar que el calor fue suficiente para destruir la bacteria durante este período. La bacteria se pasteuriza esencialmente a los rangos de temperatura indicados.

    Los productos cultivados comercialmente y vendidos en tiendas minoristas se procesan y supuestamente se limpian en las plantas de procesamiento para eliminar los contaminantes de la superficie. La bacteria no está presente de forma natural dentro de las frutas o verduras.

    Los manipuladores del producto durante la cosecha pueden contaminar fácilmente el producto si ciertos procedimientos de manipulación tampoco se cumplen correctamente. Esto incluye los remolques utilizados para transportar el producto a las plantas de procesamiento. Una vez allí, las verduras y las frutas se enjuagan con algún tipo de solución desinfectante, pero una vez que están libres de la solución, otros equipos, como las máquinas de envasado y embolsado, pueden transmitir las bacterias a los alimentos, así como a los manipuladores humanos de los alimentos.

    Por lo tanto, las malas prácticas de saneamiento en las plantas de procesamiento permiten que las bacterias contaminen cualquier producto o producto alimenticio que se procesa en la planta. Los productos que han sido contaminados y retirados del mercado en el pasado incluyen lechuga, lechugas de hoja, productos de lechuga procesados ​​y en bolsas y cebollas verdes. Esto es solo por nombrar algunos.

    La gente comprará el producto, lo llevará a casa y muchas veces lo comerá sin enjuagarlo completamente. La piel externa del melón, por ejemplo, puede tener bacterias. A medida que cortas el melón, la bacteria es llevada a la fruta debajo de la piel por el cuchillo o incluso por las manos.

    Simplemente no sabes lo que le sucede a tu comida. No tiene idea de qué tipo de fertilizante se usa, qué tipo de pesticidas se usan y, como se ha demostrado una y otra vez, falta el proceso de limpieza después de la cosecha. Tu vida está en manos de otros y esto debe detenerse. Tienes que tener el control.

    Es hora de que tome el control de algunas de sus fuentes de alimentos para proteger a su familia contra las bacterias mortales, reducir los costos y garantizar que siempre tenga un suministro fresco de alimentos durante una crisis prolongada. Es hora de que comiences tu propio jardín.

    No hay excusa para no tener el tiempo, las habilidades o el espacio, cultivar su propia comida tiene que convertirse en una prioridad.

    La preparación no se trata solo de reunir suministros de emergencia para sobrellevar un desastre, sino también de desarrollar una fuente de alimentos para cuando la tienda de comestibles en la esquina está cerrada debido a una crisis.

    Necesitará una fuente de alimentos sostenible y renovable durante una crisis prolongada. Necesita una fuente de alimentos en la que pueda confiar. Una vez establecido utilizando la herencia, las plantas y las semillas, su jardín será una fuente de alimentos que le costará muy poco, además de su propio trabajo y suministros mínimos.

    Come tan cerca del suelo como puedas

    Esencialmente, si no está recogiendo o sacando su propia comida del suelo usted mismo, no tiene idea de si es segura o no. Un número indeterminado de personas maneja los alimentos cultivados comercialmente y los somete a varios tipos de equipos, y estos son solo los alimentos frescos. Imagine lo que sucede con las frutas y verduras enlatadas. ¿Quedan algunos nutrientes después de todo el manejo, cocción al vapor y esfuerzo por los que tiene que pasar su comida antes de llegar a su mesa?

    La menor manipulación por parte de otros entre el suelo y su mesa asegura que obtendrá los máximos beneficios nutricionales y al cultivarlo usted mismo, protege a su familia de la incompetencia de quienes manipulan sus alimentos.

    Usted sabe qué fertilizante se usó y cuánto. Usted conoce los pesticidas utilizados y sabe que sus alimentos no se contaminarán con una planta de procesamiento a 2,000 millas de distancia.

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